Quinoa.

Como cozinhar? 

Racio: 1 cháv quinoa + 2 cháv água (semelhante ao arroz)

1. Lavar muito bem os grãos num coador grande.

2. Saltear num tacho, sem óleo, durante 1-2 min (p/ realçar o sabor) e adicionar logo a água. Deixar levantar fervura com o tacho destapado. Assim que ferver, reduzir o lume e tapar. MANTER O TACHO TAPADO até que a quinoa coza, durante 15 min. 

3. Desligar o lume e afastar o tacho do bico onde cozeu. Deixar a quinoa apurar, ainda com a tampa, durante mais 5 min. Pronto!

Atenção: O sabor da quinoa já é suficientemente forte, por isso não junto sal na cozedura. Pode acompanhar pratos doces ou salgados. Adicionar as especiarias apropriadas a cada prato. 

Na imagem: juntou-se 1/2 chávena de leite de aveia, 1 punhado de frutos silvestres e romã, 1/2 banana e mel, algumas avelãs e cajus (3-4 unid). 

Papas de Aveia.

 - 4 colheres de flocos de aveia, 1 colher de chá de açúcar amarelo (ou mascavado), 120 ml de leite de soja, 1 casca de limão, 1 punhado de nozes, um punhado de amêndoas (com pele) e uma colher de sopa de bagos de romã.

Num tachinho levar ao lume o leite, o açúcar, a casca de limão e os flocos de aveia. Ir mexendo sempre, até obter uma papa consistente. Retirar a casca do limão e mexer mais 1 minuto. Depois de retirar do lume juntar as amêndoas, as nozes e a romã. Servir ainda quente com uma colher de chá de canela em pó.