Tabuleiro de grão-de-bico com chouriço e ovos

Este prato simples e rústico teve bastante sucesso cá em casa. É saboroso, alimenta e prepara-se num ápice.

Ingredientes para 4-6 pessoas

• 250 g de cebolas, cortadas em rodelas finas
• 30 ml de azeite
• 300 g de chouriço de carne, cortado em rodelas finas
• 250 g de cenouras, cortadas em cubos pequenos
• 1 lata pequena de tomate em pedaços - 400 g
• 1 lata grande de grão-de-bico - 800 g
• sal grosso marinho
• 1 boa pitada de malagueta seca moída
• 6 ovos grandes 

Preparação

Passar o grão-de-bico sob água fria corrente e deixar escorrer. Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Aquecer o azeite. Juntar as rodelas de cebola e de chouriço. Refogar durante 5-6 minutos, mexendo frequentemente para não deixar queimar.

Adicionar os cubos de cenoura e os tomates em pedaços com a respectiva calda. Baixar o lume e cobrir. Cozinhar em lume brando durante 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente.

Juntar o grão-de-bico. Temperar com sal e a malagueta. Envolver muito bem e desligar o lume.

Transferir o preparado para uma assadeira. Abrir 6 cavidades e partir um ovo em cada uma. Levar ao forno, a 180ºC, durante 30 minutos.

Retirar do forno e servir de seguida, acompanhando com pão fresco e salada de folhas.

{daqui}

Costeletas de porco com laranja

Um prato sóbrio, saboroso e elegante para o dia à dia...

Ingredientes para 2 pessoas

• 2 costeletas de porco (lombo) com +/- 2 cm de espessura
• sal & pimenta moída no momento
• óleo
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
• 250 ml de sumo de laranja natural
• 1 boa noz de manteiga fria
• 1 laranja cortada em gomos

Preparação

Untar ligeiramente uma frigideira anti-aderente com óleo e aquecer. Grelhar as costeletas por aproximadamente 4-5 minutos de cada lado, em lume médio. Temperar com sal e pimenta.

Retirar as costeletas da frigideira e coloca-las num prato. Cobrir com uma folha de alumínio alimentar e reservar num local aquecido.

Juntar o açúcar e o vinagre à frigideira que serviu para a carne. Deixar o açúcar derreter e caramelizar um pouco, sem mexer.

Adicionar o sumo de laranja e envolver muito bem. Deixar reduzir para metade.

Incorporar a manteiga fria em lume muito brando, batendo com uma vara de arames até obter um molho cremoso e brilhante, sem deixar ferver.

Distribuir as costeletas pelos pratos e regar com o molho da frigideira. Guarnecer com os gomos de laranja. Servir de seguida, acompanhando com arroz - ou batatinhas douradas -  e salada de folhas.

{daqui}

Tão bom ...

{daqui}

Testado :)

e APROVADO!

lindo ... é o próximo a ser feito.

Madalenas de limão

Ingredientes (para cerca de 14 unidades):  75g de farinha com fermento, 70g de açúcar em pó, 65g de manteiga sem sal, 1 ovo, 1 pitada de sal, raspa de 1 limão;

Pré-aqueça o forno a 180º. Bata os ovos com o açúcar e o sal até obter uma mistura esbranquiçada. Junte a farinha, a raspa de limão e a manteiga derretida. Envolva delicadamente. Deixe a massa repousar por cerca de 30 minutos.

Deite a massa nas formas de madalenas previamente untadas até ¾ da sua capacidade. Leve ao forno durante cerca de 10-12 minutos.

Desenforme e deixe arrefecer sobre uma grelha.

{receita daqui}